外间想起阿根廷可能会联想到探戈、足球、烤肉，但其实和阿根廷人息息相关的非要数马黛茶（Yerba Mate） 不可。可以说，有阿根廷人停留的地方就有 Mate。阿根廷几年前的一项住户调查显示，全国超过九成二的住户每日均饮 Mate，可见其受欢迎程度，咖啡、茶全给比下去。

什么是 Yerba Mate？它其实是一种香草植物，来自一种名为巴拉圭冬青（Ilex Paraguarensis）的长青树。

马黛茶为南美洲特产，其嫩叶特有的青绿近似日本绿茶，味先苦涩后甘甜，很适合配着甜食饮用。根据研究发现，马黛茶的确是天然的保健饮品，茶里含有大量的维生素 A、B1、B2、C 和钾、钠、锰、镁等矿物质，以及儿茶素等11种多元氛，有很强的抗氧化作用，可提高免疫力、健胃整肠、退火解热、消除疲劳、提神醒脑、补充体力、稳定情绪及改善紧张沮丧的问题。

饮 Mate 除茶叶外，必不可少三件器具：用空心葫芦制的 Mate 杯 (一般表面点缀银饰)、金属饮管 (一般为不锈钢，管的一边为过滤茶叶用的筛子) 和装热水的保温瓶或水壶。

当地人喝马黛茶的方法很有趣，先将一根长约15-18公分、底部有过滤网（滤茶叶用）的金属吸管（bombilla）插进小巧的马黛茶杯（mate），跟着放入马黛茶叶（yerba mate），加不加糖都可以，之后再注入热开水，在座的人就着茶杯和吸管，传来传去，边吸边聊。一旦茶水吸光，便重新加满热开水，如果没味道了就掏掉茶渣放入新茶叶，继续传递轮流吸饮马黛茶。马黛茶是当地人最重要且不可或缺的饮品，共用一根吸管是传统而正宗的喝法，象征“彼此分享”的乐趣。